未知との出会いが、あなたを磨く〜映画「ムガリッツ」に見る生き方の６原則

こんにちは、廣津留真理です。

本日は、最近見たドキュメンタリー映画「ムガリッツ」（2024年スペイン）が素晴らしかったので、私なりの解釈で、映画から学んだ実生活に役立つマインドセットをみなさまにざっくりシェアします！

面白かった箇所は３つありました。
１つは、

みんな自由に生きたい！というけれど、自由って何？
自由とは仏教では「自らに由る」つまり自分の意志のみをよりどころにして、
主体性を持って生きることです。

ということは、他の人も同じように自由に生きているか生きたいはず。
みんな好き勝手にしていいの？

いえいえ

① 他者の自由と自分の自由に折り合いをつける

どうやって？その経緯と結果が料理をつくるキッチンを通じて描かれているところです。

2つ目は、

私が美味しいって言ってるからいいじゃん、別に。
あなたも私も好みが違うんだから。

いえいえ、

②自分の作ったものは人に公開したらもう自分のものじゃない

他人の批判にも他人が介入した改良にも覚悟を持とう、とレストランの庭で先輩が後輩を諭しているところです。

3つ目は、

Q: 尊敬する人は誰ですか？最愛の人は誰ですか？
A: 両親です。師匠です。今のパートナーです。
それホント？

③ 自分の最愛の人にはまだ出会っていないかもしれない

とオーナーシェフのアンドニ・ルイス・アドゥリスさんが語っているところです。
好きな食べ物、好きな人、尊敬する人、好きな場所、
世の中は未知の出会いがまだまだたくさんあります、諦めないで！です。

この３点だけでも、映画を観たくなりますよね。

さて、あらすじですが、

世界中のグルメが集うスペインの村サンセバスチャンにあるミシュラン2つ星レストラン、ムガリッツにホラー映画で有名な映画監督がやってきて、その年のレストランのテーマ「目に見えない物」を料理にどうやって落とし込むかに必死に取り組む料理人たちの姿をドキュメンタリーに見事にまとめ上げている。

映画に出てくる料理には、

性的な暗示（音や匂いや形）
暴力的な暗示（視覚的、嗅覚的、味覚的に超不快なものの提示）など、

できれば公の場で見せつけてほしくないものまでもが、
料理の企画・試作・話し合いなどの場に出てきます。

料理人たち各人が自分のオリジナル料理を提案して、

・人はそれを五感的にも思想的にもどこまで寛容できるか、
・炎上するかしないか、
・これは失敗なのかどうなのか、

・目に見えない物がしっかり具現化されているか、

など話し合います。

その姿が時にコミカル、時にシリアスで、上記①の
他者の自由と自分の自由にどうやって折り合いをつけるか、のシーンです。

「他者」とは食べにくる客、ミシュランの審査員、オーナーシェフ、グルメ評論家、料理スタッフたち、店の未来像、歴史としての店の姿、など様々でしょう。
広い意味では、食材や環境もそうです。

その折り合いの付け方が、②他者との対話です。
相手に譲る、自分の個を主張する、中道でいく、などなど。

その過程を、苦々しく思わずに受け止めて成長していくスタッフたち。

自分を全面にだすのはちょっと恥ずかしいし、
受け止めてもらえないと寂しい。でも、
相手も同様に思っているのであれば、

気持ちはおあいこだから、お互いにどんどん挑戦していこう、
そんな緊張感はあるけれど優しい世界観です。

人生にも通じる６つのヒント

映画から見えてくる、生き方のヒントをまとめると――

発見：当たり前の中に新しい気づきを見つける
邂逅：未知の世界に出会う
挑戦：やってみないとわからない
受容：怖くても新しいものを受け入れる
選択：不快な新しさを、無理に我慢しない勇気｜
醸成：対話を重ねて少しずつ理解を深める

そう料理を通じて表現しています。

自分の自由もあるし、他者の自由もある。
一切衆生、つまり、
私もあなたもネコも大自然も、生きとし生けるものすべてが尊い。
未知との出会いや他者への寛容さで自分も輝くのです。

最後に、シェフの生き方にも学びがある

映画を離れて、このシェフのすばらしいところを申しますと、
古代インドの「人生４つの期」分類よると、アンドニさんは

絶好調の中年期、人生3番目の「林住期」です。
社会の責任を果たしてきたから内面を充実させて自由に生きる時期。

なので、ご自身の好きに生きる自由さを謳歌しながら、

人生２番目の「家住期」にあたる若い料理人やスタッフといった、
仕事も学びもやる気に満ちた若者たちに囲まれているのがとっても幸せそうでした。きっと毎日が刺激と学びなんでしょうね、すてきです。

【映画情報】
タイトル：ムガリッツ（Mugaritz: No Bread, No Dessert）2024年スペイン
監督：パコ・プラサ　（Paco Plaza）
出演：アンドニ・ルイス・アドゥリス（Andoni Luis Aduriz）ほか

廣津留真理でした。

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